土耳其

宗教、世界觀與哲學

藝術流派

• 🎨 拜占庭馬賽克和教會藝術4-15世紀

  君士坦丁堡和羅馬的教堂安納托利亞裝飾著馬賽克、壁畫、聖像和圓頂建築。他們的影像反映了禮拜儀式和帝國的贊助。後來的建築，包括聖索菲亞大教堂，在奧斯曼統治下獲得了新的功能和增建。

• 🎨 奧斯曼宮廷建築和書法15-19世紀

  清真寺、宮殿、浴室橋梁結合了圓頂、庭院、瓷磚和精緻的書法。 Mimar Sinan 等建築師在帝國贊助下工作，但建築傳統因地區而異，也受到當地工匠和社群的影響。

• 🎨 奧斯曼宮廷音樂和民間流派15-20世紀

  奧斯曼古典音樂在城市和宮廷環境中發展了馬卡姆系統和器樂合奏。地區民間音樂，包括由絃樂器伴奏的阿西克詩歌，有自己的語言和風格；在共和國，這些傳統被收集、表演和重新詮釋。

傳統與習俗

• 齋月和開齋節節慶農曆

  許多穆斯林在齋月期間封齋並慶祝開齋節；地區和個人習俗各不相同。

• 諾魯孜節節慶3月21日

  安納托利亞以及西部和中部地區不同社群慶祝的春節亞洲。

• 土耳其咖啡習俗

  精細研磨的咖啡在小壺中未經過濾沖泡，通常作為熱情好客的姿態提供。

• 梅夫拉維旋轉儀式儀式

  Mevlevi 苦行僧進行旋轉儀式；這是一種蘇菲派的虔誠實踐，而不是一般的民間舞蹈。

• Ebru（大理石紋紙）手工藝

  一種將顏料漂浮在水上並轉移到紙上的大理石紋紙技術。

• Karagöz 和Hacivat口頭敘事

  傳統皮影戲，幽默的對話和風格化的人物。

• 石油摔跤（yağlı güreş）體育與遊戲特別夏天

  傳統摔跤比賽，參賽者塗滿油；埃迪爾內的 Kırkpınar 錦標賽是一項著名的年度賽事。

飲食與烹飪文化史

土耳其美食反映了安納托利亞農業和城市飲食文化，並受到中亞、高加索、巴爾幹和中東的影響。沿海、內陸地區和主要城市之間的當地食材和烹飪風格差異很大。

• 奧斯曼宮廷和城市美食
• 安納托利亞穀物和豆類種植
• 中亞突厥烹飪傳統
• 巴爾幹和高加索移民
• 地中海東部的香料貿易

• Iskender烤肉串主菜

  Döner羊肉麵包配番茄醬、酸奶和融化的黃油。

  起源: 布林薩，十九世紀末；後來作為餐廳菜餚傳播開來。

• Mercimek çorbası湯

  扁豆和蔬菜湯，通常用檸檬和香草調味。

  起源: 安納托利亞豆類傳統。

• Mantı主菜

  小麵糰包裹肉餡，配以酸奶和五香黃油。

  起源: 與中亞餃子有關；土耳其各地的版本有所不同。

• ımam bayıldı配菜

  茄子塞滿洋蔥、番茄和香草，然後用橄欖油燉。

  起源: 奧斯曼和安納托利亞美食；哥倫布大交換後，西紅柿到達了該地區。

• Lahmacun街頭小吃

  薄餅，上面撒上五香肉末、番茄和香草。

  起源: 一種共享的安納托利亞和黎凡特餅傳統。

• 果仁蜜餅甜點

  薄薄的一層糕點，配上堅果和糖漿或蜂蜜。

  起源: 奧斯曼宮廷和地區傳統；它的確切起源是共同的，但歷史上有爭議。

• Ayran飲品

  一種由酸奶、水和鹽製成的清涼飲料。

  起源: 土耳其和更廣泛的西亞和中亞乳製品傳統。