土耳其

宗教、世界观与哲学

艺术流派

• 🎨 拜占庭马赛克和教会艺术4-15世纪

  君士坦丁堡和罗马的教堂安纳托利亚装饰着马赛克、壁画、圣像和圆顶建筑。他们的图像反映了礼拜仪式和帝国的赞助。后来的建筑，包括圣索菲亚大教堂，在奥斯曼统治下获得了新的功能和增建。

• 🎨 奥斯曼宫廷建筑和书法15-19世纪

  清真寺、宫殿、浴室桥梁结合了圆顶、庭院、瓷砖和精致的书法。 Mimar Sinan 等建筑师在帝国赞助下工作，但建筑传统因地区而异，也受到当地工匠和社区的影响。

• 🎨 奥斯曼宫廷音乐和民间流派15-20世纪

  奥斯曼古典音乐在城市和宫廷环境中发展了马卡姆系统和器乐合奏。地区民间音乐，包括由弦乐器伴奏的阿西克诗歌，有自己的语言和风格；在共和国，这些传统被收集、表演和重新诠释。

传统与习俗

• 斋月和开斋节节庆农历

  许多穆斯林在斋月期间封斋并庆祝开斋节；地区和个人习俗各不相同。

• 诺鲁孜节节庆3月21日

  安纳托利亚以及西部和中部地区不同社区庆祝的春节亚洲。

• 土耳其咖啡习俗

  精细研磨的咖啡在小壶中未经过滤冲泡，通常作为热情好客的姿态提供。

• 梅夫拉维旋转仪式仪式

  Mevlevi 苦行僧进行旋转仪式；这是一种苏菲派的虔诚实践，而不是一般的民间舞蹈。

• Ebru（大理石纹纸）手工艺

  一种将颜料漂浮在水上并转移到纸上的大理石纹纸技术。

• Karagöz 和Hacivat口头叙事

  传统皮影戏，幽默的对话和风格化的人物。

• 石油摔跤（yağlı güreş）体育与游戏特别夏天

  传统摔跤比赛，参赛者涂满油；埃迪尔内的 Kırkpınar 锦标赛是一项著名的年度赛事。

饮食与烹饪文化史

土耳其美食反映了安纳托利亚农业和城市饮食文化，并受到中亚、高加索、巴尔干和中东的影响。沿海、内陆地区和主要城市之间的当地食材和烹饪风格差异很大。

• 奥斯曼宫廷和城市美食
• 安纳托利亚谷物和豆类种植
• 中亚突厥烹饪传统
• 巴尔干和高加索移民
• 地中海东部的香料贸易

• Iskender烤肉串主菜

  Döner羊肉面包配番茄酱、酸奶和融化的黄油。

  起源: 布尔萨，十九世纪末；后来作为餐厅菜肴传播开来。

• Mercimek çorbası汤

  扁豆和蔬菜汤，通常用柠檬和香草调味。

  起源: 安纳托利亚豆类传统。

• Mantı主菜

  小面团包裹肉馅，配以酸奶和五香黄油。

  起源: 与中亚饺子有关；土耳其各地的版本有所不同。

• ımam bayıldı配菜

  茄子塞满洋葱、番茄和香草，然后用橄榄油炖。

  起源: 奥斯曼和安纳托利亚美食；哥伦布大交换后，西红柿到达了该地区。

• Lahmacun街头小吃

  薄饼，上面撒上五香肉末、番茄和香草。

  起源: 一种共享的安纳托利亚和黎凡特饼传统。

• 果仁蜜饼甜点

  薄薄的一层糕点，配上坚果和糖浆或蜂蜜。

  起源: 奥斯曼宫廷和地区传统；它的确切起源是共同的，但历史上有争议。

• Ayran饮品

  一种由酸奶、水和盐制成的清凉饮料。

  起源: 土耳其和更广泛的西亚和中亚乳制品传统。